Cách tốt nhất để sắp xếp thức ăn và đá bên trong hộp đựng đá lạnh là gì?

Cách tốt nhất để sắp xếp thức ăn và đá bên trong tủ thùng đựng đá lạnh là để xếp lớp một cách chiến lược từ dưới lên trên, làm lạnh trước mọi thứ trước khi đóng gói và tách thịt sống khỏi thực phẩm ăn liền . Hầu hết mọi người chỉ đơn giản là đổ đá và thức ăn vào cùng nhau và thắc mắc tại sao máy làm mát của họ lại hoạt động kém hiệu quả. Sự thật là kỹ thuật đóng gói có tác động nhiều đến khả năng giữ đá và an toàn thực phẩm cũng như chất lượng của tủ mát. Hãy sắp xếp hợp lý và ngay cả một hộp đựng đá lạnh tầm trung cũng có thể giữ lạnh thực phẩm từ ba đến năm ngày.

Hướng dẫn này trình bày toàn bộ kiến thức khoa học và thực hành đóng gói thùng làm mát — từ việc chọn đúng loại kích thước mát hơn cho nhóm của bạn theo thứ tự phân lớp chính xác nhằm tối đa hóa khả năng giữ đá và an toàn thực phẩm. Cho dù bạn đang sử dụng một máy làm mát 7 lít đối với chuyến đi một mình trong ngày hoặc đơn vị lớn dành cho chuyến cắm trại cuối tuần của gia đình, các nguyên tắc ở đây sẽ được áp dụng tổng thể.

Tại sao đơn hàng đóng gói lại quan trọng hơn bạn nghĩ

Không khí lạnh chìm xuống và không khí ấm áp tăng lên. Đây là nguyên lý cơ bản đằng sau mọi quyết định đóng gói thùng làm mát. Khi bạn mở ngăn mát, không khí ấm sẽ tràn vào và thay thế không khí lạnh tích tụ gần phía trên thùng chứa. Nếu những mặt hàng nhạy cảm với nhiệt độ nhất của bạn - thịt sống, sữa, hải sản - đang ở trên cùng của gói, thì chúng là những thứ đầu tiên tiếp xúc với không khí ấm áp đó mỗi khi nắp mở ra.

Ngoài ra, băng tan từ ngoài vào trong. Các vật dụng chạm vào thành của bộ làm mát sẽ tiếp xúc với ranh giới cách nhiệt - khu vực bị ảnh hưởng nhiều nhất bởi nhiệt độ bên ngoài. Phần trung tâm của ngăn mát giữ lạnh lâu nhất. Hiểu hai sự thật này - bồn rửa lạnh, trung tâm vẫn lạnh nhất — định hình mọi khuyến nghị đóng gói trong hướng dẫn này.

Các nghiên cứu từ các tổ chức an toàn thực phẩm bao gồm USDA xác nhận rằng thực phẩm dễ hỏng phải được bảo quản ở nhiệt độ bằng hoặc dưới 40°F (4°C) để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Trong một thùng làm mát được đóng gói kém, nhiệt độ ở các lớp phía trên có thể tăng lên trên ngưỡng này trong vòng hai đến ba giờ sau khi mở vào một ngày ấm áp – ngay cả khi còn nhiều đá ở phía dưới.

Chọn kích thước tủ mát phù hợp trước khi đóng gói

Chiến lược đóng gói bắt đầu trước khi bạn mở nắp - nó bắt đầu bằng việc chọn đúng sản phẩm kích thước mát hơn cho nhu cầu của bạn. Một chiếc máy làm mát quá khổ sẽ lãng phí đá để lấp đầy khoảng trống; một chiếc có kích thước nhỏ buộc phải đưa ra những quyết định đóng gói kém, gây ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm.

Máy làm mát cỡ nào cho gia đình 4 người?

Câu hỏi phổ biến nhất cho các chuyến đi chơi nhóm là máy làm mát cỡ nào cho gia đình 4 người mọi người đi du lịch cuối tuần Nguyên tắc chung là cho phép công suất làm mát khoảng 20 lít/người/ngày , với lượng đá cho phép bổ sung (đá thường chiếm 30–40% không gian sử dụng được). Đối với một gia đình bốn người trong chuyến đi kéo dài hai ngày, điều này gợi ý một chiếc máy làm mát trong Phạm vi 65–80 lít . Đối với một chuyến đi chơi trong ngày, một đơn vị 40–50 lít thường là đủ.

Máy làm mát 40 lít lớn cỡ nào?

Máy làm mát 40 lít có kích thước bao nhiêu về mặt thực tế? Một thùng làm mát 40 lít chứa được khoảng 37,8 lít tổng thể tích bên trong. Trong thuật ngữ đóng gói trong thế giới thực, điều này có nghĩa gần đúng 50–55 lon nước giải khát có đá hoặc đủ thức ăn và nước đá cho hai đến ba người trong một ngày. Về mặt vật lý, hầu hết các máy làm mát 40 lít đều đo được khoảng Dài 24–26 inch, rộng 14–16 inch và cao 14–15 inch - đủ nhỏ gọn để nhét vào cốp xe sedan tiêu chuẩn mà không gặp khó khăn gì.

Máy làm mát 45 lít lớn cỡ nào?

Máy làm mát 45 lít có kích thước bao nhiêu ? Tăng lên 45 lít sẽ tăng thêm dung tích có ý nghĩa — khoảng 42,6 lít của khối lượng bên trong. Kích thước này cầm thoải mái 60–65 lon có đá hoặc đồ ăn và đồ uống cho ba đến bốn người cho chuyến đi trong ngày hoặc hai người cho chuyến đi chơi hai ngày. Kích thước thường chạy xung quanh Dài 26–28 inch, rộng 15–17 inch và cao 15–16 inch . Dung tích 45 lít là kích thước trung bình phổ biến dành cho các cặp vợ chồng và gia đình nhỏ muốn có dung tích lớn hơn loại 40 lít mà không có nhiều dung tích như thiết bị 50 lít.

Máy làm mát 50 lít lớn cỡ nào?

Máy làm mát 50 lít lớn bao nhiêu ? Ở mức 50 lít - khoảng 47,3 lít - bạn đang bước vào lãnh thổ dành cho chuyến đi dành cho gia đình. Một thùng làm mát 50 lít có thể chứa được 70–75 lon có đá hoặc đồ ăn cho bốn người trong cả một ngày cuối tuần. Kích thước vật lý thường Dài 28–30 inch, rộng 16–18 inch và cao 15–17 inch . Ở kích thước này, bộ làm mát trở nên nặng nề khi được tải đầy đủ — thường vượt quá 50–60 lbs (22–27 kg) — vì vậy tay cầm bên và chốt nắp chắc chắn trở thành những tính năng quan trọng cần đánh giá.

Máy làm mát 7 lít - Khi nhỏ là phù hợp

Ở đầu đối diện của quang phổ, một máy làm mát 7 lít là thiết bị sử dụng cá nhân được thiết kế cho các chuyến đi trong ngày cá nhân, giờ nghỉ trưa hoặc chuyến đi câu cá ngắn ngày. Nắm giữ khoảng 6,6 lít , một bộ làm mát 7 lít phù hợp xung quanh 9–12 lon - đủ đồ ăn nhẹ và đồ uống cho một người trong một ngày. Dấu chân nhỏ gọn của nó (thường khoảng Dài 13–15 inch và rộng 9–10 inch ) giúp bạn dễ dàng mang theo bằng tay và cất giữ ở những không gian chật hẹp. Mặc dù có kích thước nhỏ nhưng các nguyên tắc đóng gói vẫn được áp dụng — ngay cả bộ làm mát 7 lít cũng được hưởng lợi từ việc làm lạnh trước và phân lớp chiến lược.

Chuẩn bị đóng gói trước - Bước mà hầu hết mọi người đều bỏ qua

Bước duy nhất bị bỏ qua nhất trong việc đóng gói thùng giữ lạnh là làm lạnh trước bộ làm mát . Máy làm mát được cất giữ trong gara ấm áp hoặc cốp xe ô tô sẽ hấp thụ nhiệt xung quanh vào các bức tường của nó. Khi bạn nạp đá vào ngăn làm mát ấm, đá ngay lập tức bắt đầu bù lại lượng nhiệt tích trữ trong lớp cách nhiệt - thường mất đi 20–30% thời gian băng giá của nó trước khi bạn rời khỏi nhà .

Cách làm lạnh trước máy làm mát của bạn

• Tải bộ làm mát bằng hy sinh băng - một túi đá viên rẻ tiền - vào đêm trước chuyến đi của bạn. Đậy nắp và để vách ngăn mát nguội qua đêm.
• Xả đá hy sinh vào sáng hôm sau và ngay lập tức nạp lại đá thật và thực phẩm đã được làm lạnh trước của bạn.
• Ngoài ra, hãy bảo quản thùng đá rỗng trong phòng có điều hòa qua đêm - ngay cả bước đơn giản này cũng giúp giảm đáng kể lượng nhiệt mà băng phải vượt qua.

Làm lạnh trước thực phẩm và đồ uống trước khi đóng gói

Không bao giờ đóng gói thực phẩm ấm hoặc ở nhiệt độ phòng trực tiếp vào hộp đựng đá. Thức ăn ấm buộc đá phải hoạt động mạnh hơn nhiều, làm tăng tốc độ tan chảy đáng kể. Làm lạnh trước tất cả thực phẩm và đồ uống trong tủ lạnh của bạn trong ít nhất 24 giờ trước khi đóng gói. Các mặt hàng đông lạnh - đặc biệt là thịt - lý tưởng nhất nên được đông cứng trước khi cho vào ngăn mát; chúng hoạt động như những khối đá bổ sung và duy trì nhiệt độ an toàn lâu hơn nhiều so với các mặt hàng được làm lạnh.

Lựa chọn loại đá - Đá khối, đá khối hay đá khô?

Loại đá bạn sử dụng có tác động đáng kể đến thời gian giữ lạnh của thùng đá và cách sắp xếp đóng gói.

khối băng

Đá khối là lựa chọn lâu dài nhất. Tỷ lệ diện tích bề mặt trên thể tích thấp hơn có nghĩa là nó tan chảy chậm hơn hai đến bốn lần so với đá viên . Một khối đá chất lượng trong ngăn mát cách nhiệt tốt có thể để được từ 5 đến 7 ngày. Nhược điểm là nó lấp đầy không gian kém hiệu quả hơn và không bao quanh các mặt hàng thực phẩm một cách hiệu quả như các khối rời. Tốt nhất nên sử dụng làm lớp nền hoặc khối làm mát chính, bổ sung đá viên xung quanh đồ ăn.

đá viên

Đá viên lấp đầy các khoảng trống một cách hiệu quả và bao quanh các thực phẩm để làm mát đều nhưng tan nhanh hơn đá khối. Đây là sự lựa chọn thiết thực nhất cho những chuyến đi từ một đến ba ngày. Mua đá đóng gói thương mại thay vì đá làm tại nhà — đá thương mại được làm từ nước tinh khiết, đặc hơn và tan chậm hơn đá làm trong tủ đông gia đình tiêu chuẩn.

Đá khô

Đá khô (CO₂ rắn) thăng hoa ở nhiệt độ -78,5°C (-109,3°F) và có thể giữ thực phẩm đông lạnh lâu hơn đáng kể so với nước đá. Tuy nhiên, nó đòi hỏi phải xử lý cẩn thận (cần phải đeo găng tay cách điện - tiếp xúc trực tiếp với da có thể gây tê cóng), thông gió đầy đủ để ngăn ngừa sự tích tụ CO₂ và không bao giờ được đặt trực tiếp vào thực phẩm mà không có vật chắn. Nó phù hợp nhất với lớp trên cùng của bộ làm mát và hoạt động tốt nhất trong các thùng chứa có khuôn quay hoặc cách nhiệt cao. Không bao giờ sử dụng đá khô trong máy làm mát 7 lít hoặc bất kỳ thùng chứa nhỏ kèm theo nào không có hệ thống thông gió.

Thứ tự phân lớp đúng - Từ dưới lên trên

Khía cạnh quan trọng nhất của việc đóng gói một thùng chứa đá lạnh là thứ tự bạn xếp thức ăn và đá . Đây là trình tự đã được chứng minh giúp tối đa hóa khả năng giữ đá và an toàn thực phẩm:

Lớp 1 - Lớp băng dưới cùng

Bắt đầu với một Lớp băng nền 2–3 inch - đá viên nếu có, bổ sung thêm đá viên để lấp đầy khoảng trống. Lớp này đóng vai trò là bể chứa lạnh chính và đảm bảo rằng ngay cả những vật dụng thấp nhất trong ngăn mát cũng được bao quanh bởi vật lạnh chứ không nằm trên nhựa ấm. Đối với những chuyến đi dài hơn hai ngày, nên mang theo một khối băng đầy đủ làm nền tảng.

Lớp 2 - Thịt sống và hải sản (Đông lạnh và kín)

Thịt sống và hải sản được đặt trực tiếp lên trên lớp băng dưới cùng, ở dưới cùng của ngăn xếp thực phẩm. Có hai lý do cho việc này: thứ nhất, bồn chứa không khí lạnh , để đáy thùng giữ nhiệt luôn lạnh nhất; thứ hai, giữ thịt sống ở phía dưới sẽ ngăn chặn bất kỳ nguy cơ ô nhiễm nhỏ giọt nào có thể xâm nhập vào thực phẩm phía trên. Tất cả thịt sống nên ở trong túi hoặc hộp đựng kín, chống rò rỉ - đừng bao giờ tin tưởng vào bao bì gốc của cửa hàng.

Tốt nhất, thịt sống nên được chất rắn đông lạnh trước khi tải . Bít tết hoặc ức gà đông lạnh về cơ bản là một khối đá bổ sung - nó sẽ an toàn lâu hơn nhiều so với thịt để trong tủ lạnh và sẽ giúp giữ lạnh các món xung quanh khi chúng tan dần.

Lớp 3 - Thực phẩm đậm đặc, phụ thuộc vào lạnh

Phía trên lớp thịt, đóng gói các mặt hàng dày đặc cần độ lạnh ổn định nhưng được đóng kín hoàn toàn và ít nhạy cảm với ô nhiễm hơn: pho mát cứng, trứng nguyên quả đựng trong hộp cứng, rau ướp, thịt nguội đóng hộp và thịt nguội . Đóng gói những thứ này thật chặt để giảm thiểu các khe hở không khí - không khí là kẻ thù của việc giữ băng, vì các khe hở không khí cho phép dòng đối lưu ấm hình thành bên trong bộ làm mát.

Lớp 4 - Đá lấp đầy xung quanh thực phẩm

Sau khi đặt các món ăn dày đặc của bạn, hãy lấp đầy tất cả các khoảng trống bằng đá viên. Mỗi khe hở không khí là một túi ấm tiềm năng . Đẩy đá vào khoảng trống giữa các thùng chứa, xung quanh chai và dọc theo các cạnh. Mục tiêu là một nội thất hoàn toàn chứa đầy băng và không có khoảng trống đáng kể giữa các món ăn.

Lớp 5 - Thực phẩm ăn liền và đồ ăn nhẹ

Phần từ giữa lên trên của bộ làm mát dành cho đồ ăn sẵn : bánh mì làm sẵn, trái cây, rau, món hummus, sữa chua và đồ ăn nhẹ. Những vật dụng này được truy cập thường xuyên và được hưởng lợi từ việc nằm trong tầm tay dễ dàng mà không yêu cầu bạn phải lục tung toàn bộ bộ làm mát. Giữ chúng trong hộp chống nước hoặc túi kín để bảo vệ khỏi nước tan.

Lớp 6 - Đồ uống

Đồ uống là mặt hàng được sử dụng thường xuyên nhất và mỗi lần mở tủ sẽ tiếp xúc với không khí ấm áp. Vì lý do này, nhiều người cắm trại có kinh nghiệm và những người đam mê hoạt động ngoài trời khuyên bạn nên bảo quản đồ uống trong hộp đựng. máy làm mát riêng biệt, chuyên dụng — giải phóng ngăn làm mát thực phẩm khỏi việc phải mở thường xuyên và cải thiện đáng kể khả năng giữ đá. Nếu sử dụng một ngăn làm mát duy nhất, hãy đặt đồ uống ở phần trên để dễ lấy và chấp nhận rằng lớp này sẽ chịu sự dao động nhiệt độ nhiều nhất.

Lớp 7 - Lớp băng trên cùng và lớp cách nhiệt

Kết thúc bằng một lớp đá hoặc túi gel cuối cùng phủ lên trên, sau đó phủ một lớp báo, một chiếc khăn gấp hoặc một ngăn làm mát chuyên dụng . Lớp cách nhiệt trên cùng này tạo ra một vùng đệm giữa thực phẩm và không khí ấm tràn vào mỗi khi mở nắp. Đó là một sự bổ sung đơn giản giúp kéo dài tuổi thọ lạnh của toàn bộ tải một cách có ý nghĩa.

Tỷ lệ đá với thực phẩm - Đạt được sự cân bằng phù hợp

Một trong những lỗi đóng gói phổ biến nhất là sử dụng quá ít đá. Tỷ lệ đá-thực phẩm được khuyến nghị cho hầu hết các hộp đựng đá làm mát là 2:1 theo thể tích — nghĩa là cứ mỗi đơn vị thức ăn, bạn nên có hai đơn vị đá. Trong thực tế, điều này có nghĩa là băng phải chiếm ít nhất 60–65% không gian bên trong của máy làm mát .

Con số này có vẻ nhiều, nhưng hãy xem xét bối cảnh: mỗi khi bạn mở nắp, thêm đồ giữ ấm hoặc để tủ mát dưới ánh nắng trực tiếp, bạn đang rút bớt lượng đá dự trữ đó. Bắt đầu với nhiều đá hơn mức bạn nghĩ mình cần hầu như luôn là quyết định đúng đắn, đặc biệt đối với những chuyến đi từ hai ngày trở lên.

Đối với một máy làm mát 45 lít trong chuyến cắm trại gia đình ba ngày, điều này có nghĩa là phải mang theo khoảng 25–30 lít đá cùng với đại khái 15–20 lít thức ăn . Đối với một máy làm mát 7 lít trong một chuyến đi trong ngày, thậm chí 4–5 lít đá cùng với lượng thức ăn tối thiểu cũng đủ để duy trì nhiệt độ cả ngày.

Vùng an toàn thực phẩm bên trong hộp đựng đá lạnh

Hiểu rõ các khu vực an toàn thực phẩm giúp bạn quyết định không chỉ nơi đặt thực phẩm mà còn cách quản lý tủ mát trong suốt chuyến đi. Ba khu vực là:

• Vùng đóng băng (dưới 32°F / 0°C): Tiếp giáp trực tiếp với khối băng; lý tưởng cho thịt sống, hải sản và các mặt hàng được hưởng lợi từ nhiệt độ gần như đóng băng
• Vùng tủ lạnh (32–40°F / 0–4°C): Thân chính của bộ làm mát tránh tiếp xúc trực tiếp với đá; thích hợp cho sữa, thực phẩm nấu chín, trứng và sản phẩm
• Vùng nguy hiểm (trên 40°F / 4°C): Mặt trên của bộ làm mát sau khi mở nhiều lần; không nên để thực phẩm dễ hỏng trong khu vực này quá hai giờ.

Sử dụng một cách đơn giản nhiệt kế không thấm nước bên trong ngăn mát để theo dõi nhiệt độ trong suốt chuyến đi. Các mô hình kỹ thuật số rẻ tiền được cung cấp rộng rãi và loại bỏ mọi phỏng đoán về việc liệu thực phẩm của bạn có được duy trì ở nhiệt độ an toàn hay không.

Bạn nên xả nước tan chảy hay để lại nó?

Đây là chủ đề tranh luận thực sự giữa những người cắm trại có kinh nghiệm và câu trả lời phụ thuộc vào những gì bạn đang cất giữ.

Rời khỏi nước tan nếu: Bạn chủ yếu làm mát đồ uống hoặc hộp kín. Nước tan ở nhiệt độ 32–35°F (0–2°C) thực sự là một môi trường làm mát tuyệt vời - nó bao quanh các thùng chứa hoàn toàn hơn là chỉ có đá và giúp ổn định nhiệt độ. Việc xả nước sẽ loại bỏ một bể chứa lạnh có giá trị.

Xả nước tan chảy nếu: Bạn có những mặt hàng thực phẩm có thể bị hư hại khi tiếp xúc với nước - bánh mì, bánh quy giòn, pho mát chưa được đóng gói hoặc bất kỳ mặt hàng nào trong bao bì không có khả năng chống thấm nước hoàn toàn. Trong trường hợp này, hãy xả nước thường xuyên và giữ những đồ dễ bị tổn thương trong thùng chứa không thấm nước phía trên mực nước.

Không bao giờ xả nước và đổ lại bằng nước ấm để “dọn dẹp” thùng mát giữa chuyến đi. Sự bất tiện nhỏ của nước tan chảy tốt hơn nhiều so với nhiệt độ tăng đột ngột do đưa nước rửa ấm vào.

Vị trí và điều kiện bên ngoài – Nơi bạn đặt bộ làm mát là vấn đề quan trọng

Ngay cả hộp đựng đá làm mát được đóng gói hoàn hảo nhất cũng sẽ hoạt động kém hiệu quả nếu được đặt không đúng cách. Tải nhiệt bên ngoài là nguyên nhân chính làm băng tan và những điều chỉnh nhỏ ở vị trí làm mát có thể làm tăng thêm Thời gian sử dụng băng 12–24 giờ trong một chuyến đi nhiều ngày.

• Luôn giữ máy làm mát trong bóng râm. Ánh sáng mặt trời trực tiếp chiếu vào thùng làm mát tối màu có thể làm tăng nhiệt độ bề mặt lên 20–30°F, làm băng tan nhanh chóng. Trong khu cắm trại, đặt bộ làm mát dưới tấm bạt, tán cây hoặc bóng xe.
• Nâng máy làm mát lên khỏi mặt đất nóng. Nhựa đường, cát và đá trần hấp thụ nhiệt lượng rất lớn dưới ánh sáng mặt trời và truyền nó qua đế của bộ làm mát. Đặt máy làm mát trên ghế cắm trại, tấm gỗ hoặc chăn gấp.
• Bọc hoặc che bộ làm mát. Một tấm chăn khẩn cấp phản chiếu hoặc tấm che mát chuyên dụng phủ bên ngoài phản chiếu bức xạ mặt trời và có thể giảm tải nhiệt bên ngoài từ 30–40%.
• Không cất giữ máy làm mát trong cốp xe đóng kín vào mùa hè. Nhiệt độ bên trong ô tô có thể vượt quá 140°F (60°C) vào những ngày nắng nóng - một mức nhiệt gần như không thể vượt qua đối với bất kỳ bộ làm mát nào. Nếu vận chuyển, hãy để tủ mát ở khu vực hành khách có máy lạnh.
• Giảm thiểu việc mở nắp. Mỗi lỗ mở là sự trao đổi không khí lạnh bên trong với không khí ấm áp bên ngoài. Lập kế hoạch truy cập của bạn - biết những gì bạn cần trước khi mở nắp, lấy nó nhanh chóng và đóng lại ngay lập tức. Mỗi lần mở không cần thiết đều tiêu tốn thời gian sử dụng băng có thể đo lường được.

Lưu ý về Máy làm mát bay hơi so với Thùng làm mát bằng nước đá

Một câu hỏi đặt ra trong bối cảnh làm mát ngoài trời và trong nhà là Tôi cần máy làm mát bay hơi cỡ bao nhiêu - và cần làm rõ rằng thiết bị làm mát bay hơi (máy làm mát đầm lầy) về cơ bản là các thiết bị khác với thùng làm mát bằng đá. Máy làm mát bay hơi sử dụng sự bay hơi nước để giảm nhiệt độ không khí trong phòng hoặc không gian; chúng không được thiết kế để lưu trữ thực phẩm. Câu hỏi của Tôi cần máy làm mát bay hơi cỡ bao nhiêu được trả lời bằng diện tích căn phòng được làm mát - thường được tính bằng Luồng khí 2 CFM (feet khối mỗi phút) trên mỗi foot vuông diện tích phòng - chứ không phải theo khối lượng thức ăn hoặc thời gian chuyến đi.

Nếu bạn đặc biệt muốn làm lạnh thực phẩm và đồ uống để sử dụng ngoài trời, hộp đựng đá làm mát là công cụ thích hợp. Nếu bạn đang muốn làm mát không gian sống hoặc lều trại, máy làm mát bay hơi là một loại sản phẩm riêng biệt có những cân nhắc về kích thước riêng.

Những lỗi đóng gói phổ biến và cách tránh chúng

1. Đóng gói thực phẩm ấm trực tiếp từ quầy: Thực phẩm ở nhiệt độ phòng truyền nhiệt đáng kể vào ngăn mát và khiến đá tan nhanh. Luôn làm lạnh trước trong tủ lạnh ít nhất 24 giờ trước khi đóng gói.
2. Dùng quá ít đá: Hãy đặt mục tiêu đạt tỷ lệ đá/thực phẩm tối thiểu là 2:1. Thêm đá gần như không bao giờ là một sai lầm - luôn luôn có quá ít đá.
3. Xếp thịt sống lên trên: Nguy cơ lây nhiễm chéo là có thật. Thịt sống luôn nằm ở phía dưới, được đậy kín hoàn toàn, bên dưới tất cả các món ăn liền.
4. Để lại những khoảng trống không khí lớn: Túi khí ấm lên nhanh chóng và tăng tốc độ tan băng. Lấp đầy mọi khoảng trống bằng đá, khăn cuộn hoặc giấy báo nhàu nát.
5. Mở tủ mát quá thường xuyên: Mỗi lần mở đều phải trả giá bằng mạng băng. Sử dụng máy làm mát đồ uống riêng để giảm tần suất sử dụng máy làm mát thực phẩm.
6. Không làm lạnh trước thùng làm mát: Máy làm mát ấm sẽ lãng phí tới 30% lượng đá của bạn trước khi chuyến đi bắt đầu. Luôn hy sinh đá vào đêm hôm trước.
7. Chọn sai kích thước tủ mát: Máy làm mát cỡ lớn cần nhiều đá hơn để duy trì nhiệt độ; một cái quá nhỏ buộc phải đóng gói kém. Trận đấu kích thước mát hơn với quy mô nhóm thực tế của bạn và thời gian chuyến đi bằng cách sử dụng các hướng dẫn ở trên.

Bài học cuối cùng

Cách tốt nhất để sắp xếp thức ăn và đá bên trong tủ ice cooler container combines phân lớp chính xác, lượng đá vừa đủ, làm lạnh trước cả ngăn làm mát và thực phẩm, vị trí thông minh và quản lý nắp chặt chẽ . Bắt đầu với bên phải kích thước mát hơn cho nhóm của bạn — cho dù đó là một thỏa thuận nhỏ gọn máy làm mát 7 lít cho một chuyến đi trong ngày một mình, 40 hoặc 40 linh hoạt máy làm mát 45 lít cho một nhóm nhỏ, hoặc một máy làm mát 50 lít cho một ngày cuối tuần trọn vẹn bên gia đình — sau đó áp dụng các nguyên tắc xếp lớp một cách nhất quán. Thịt sống được đậy kín và đông lạnh ở phía dưới, thực phẩm đặc ở giữa, đồ ăn liền ở gần phía trên và đá lấp đầy mọi khoảng trống. Giữ nơi mát mẻ trong bóng râm, hạn chế tối đa các khe hở và theo dõi nhiệt độ bằng nhiệt kế rẻ tiền. Hãy làm theo các bước sau và hộp đựng đá làm mát của bạn sẽ giữ thực phẩm an toàn và đá đông lạnh lâu hơn hầu hết mọi người mong đợi.